Dobar je baš ovakav kakav je - s dobrom ribom, žabama, tipičnim začinima...
RECEPT:
NERETVANSKI BRODET OD JEGULJA I ŽABA
Priprema:
U neretvanskoj kotlači ili teči s debljim dnom treba kuhati 3 velike kašike maslinova ulja, sitno sjeckan luk, 3 lovorova lista i više ljutih neretvanskih paprika. Sve dobro ispirijati, a zatim dodati 2 velike kašike pirea od paradajza, 1-2 velike kašike morske soli, 6 dl vode i staviti 1 kg jegulje isječene na blokove te kuhati 25 do 30 minuta. Kada je jegulja već gotova, dodaje se 18 komada žaba i 3 velike kašike sirćeta. Sve se dobro prokuha. Brodet se ne smije miješati kutljačom, nego se kotlača – zdjela ili teča mora lagano okretati lijevo - desno. Servira se sa skuhanom purom.
Sastojci:
1 kg jegulje
18 komada žaba
0,2 kg luka
pire od paradajza
lovor
so
ulje
sirće
paprike
Vrijeme pripreme:
30 min
Porcije:
4
Složenost:
jednostavan
Neretvanski brodet
Rekli biste, ništa novo, no brudet ili brodet ni ne treba neke novotarije.
Galerija slika
View the embedded image gallery online at:
https://vinskacesta.ba/index.php/hrana-vinska-cesta/item/450-neretvanski-brodet-od-jegulja-i-zaba#sigProId1347cfeb0b
https://vinskacesta.ba/index.php/hrana-vinska-cesta/item/450-neretvanski-brodet-od-jegulja-i-zaba#sigProId1347cfeb0b